هذه الطماطم الوردية تعود أصولها إلى منطقة بيت عمر/الخليل في الضفة الغربية. كنوع من الطماطم المزروعة بالأمطار (بعل)، فهي لا تحتاج إلى الري في فلسطين. تُزرع في مارس وتُنقل إلى حفرة بعمق 10-12 بوصة مليئة بالماء. يتم تغطية التربة حول كل نبتة بالقش أو العشب الجاف، ولا يتم ريها طوال الموسم.
في الولايات المتحدة، تم زراعتها مؤخرًا في مزرعة "هارلي" في نيويورك، حيث تم ريّها، ونجحت في إنتاج العديد من الثمار الوردية في البيوت البلاستيكية والحقول.
من المقلوبة إلى قلاية بندورة، يعرض عايد عرفة من شركة قسطنا ديزاينز الأطعمة الفلسطينية المحببة على عدد من الحقائب والمآزر. بفضل الفن والوصفات والتاريخ العريق وراء الطعام، تعد هذه التصميمات أعمالًا فنية حقًا. وقد أجرينا مؤخرًا محادثة مع عايد لمعرفة المزيد عن إلهامه وخبراته في صنع هذه التصاميم للحقائب والمآزر!
منذ عام 2016، يقوم عايد بتصميم هذه الوصفات لتكريم طبخ والدته. كان في البداية مهتمًا بالتصاميم اليدوية وصنع التصاميم في شكل رقمي، خاصة تلك التي تنتمي إلى الثقافة الفلسطينية الغنية وتعبر عنها. خلال رحلاته إلى الخارج منذ سنوات، وجد ملاحظات الوصفة من والدته. وعلى الرغم من أنه ذكر أنه يحتاج إلى وصفات والدته لصنع طعام طعمه مثل طعمها، إلا أنه أدرك أن هذه الوصفات يمكن تحويلها إلى تصميمات. لذا فإن الوصفات والتصاميم التي نراها على حقائبه ومآزره اليوم أصبحت حقًا احتفالًا بطعام والدته.
PHSL هو مشروع فني وزراعي تفاعلي يهدف أيضًا إلى بدء المحادثات وتبادل المعرفة ومشاركة قصص الطعام والزراعة التي تم دفنها بعيدًا في انتظار أن تنبت مثل البذور.
